低糖質（糖質制限）ダイエットには欠かせないサラダチキン（鶏ハム）を作ったことはありますか？
放置時間がある為時間はかかりますが結構簡単に作ることが出来ます。
旦那さんが只今減量中です。2年ほど前一緒にダイエットをしていた時よくコンビニのサラダチキンにお世話になっていたんですよ。でもとにかくお金がかかりました。
そこで手作りをしてみようと思い作り始めたのがきっかけです。
今では旦那さんが減量をする度作っています。
しっとり美味しいと好評なので作るのが楽しみになってます。
鶏むね肉のタンパク質量
鶏むね肉のタンパク質量はどれくらいだか知っていますか？
皮なしの場合タンパク質量は100gあたり23g～24g
数字で見ると分かりづらいですが
- ザバスホエイプロテイン100 14.6g
- マイプロテインimpactホエイプロテイン 21g
- ゴールドスタンダードホエイプロテイン 24g
- コンバットホエイプロテイン 25g
有名なホエイプロテイン一食分と比べても、鶏むね肉100g当たりのタンパク質量は、海外製プロテイン１食分に相当します。
結構入っていますが具体的にはどれくらいなのでしょう？
我が家ではコストコのさくらどり胸肉を使っています。
大体1枚あたり340gで皮の重さを多めに見て40gだとして300g
1枚食べて69～72gのタンパク質が取れます。
これからシェアするレシピは１食が1枚の半分なので
約34～36gのタンパク質が取れるレシピになっています。
サラダチキン（鶏ハム）の作り方
鶏むね肉の皮を取りフォークで穴をあける
大事な下処理です。
余分な皮を取り、フォークで両面穴をあけます。
半分にカットする
マジックソルト味の味付け
《材料》
アイラップ1枚
マジックソルト（クレイジーソルトでも可）適量
酒大さじ1
今回は熱に強いアイラップを使用して作ります。
アイラップに鶏むね肉１枚分を入れ
酒を揉み込みます。
マジックソルトまたはクレイジーソルトを入れアイラップを閉じます。
醤油ベースのサラダチキン
材料
アイラップ1枚
砂糖小1
醤油大2
みりん大2
酒大1
アイラップに胸肉を１枚分入れます。
砂糖を入れよく揉み込み、その他の調味料を入れてまた揉み込みアイラップを結び完了。
白だしサラダチキン（鶏ハム）
材料
アイラップ1枚
白だし大1.5
オイル大1
砂糖小1
アイラップに胸肉1枚分と砂糖を入れ揉み込みます。
白だしとオイルを入れ揉み込みアイラップを閉めます。
オイルは我が家はグレープシードオイルですがオリーブオイルなどでも可！
鍋を沸騰させる
お鍋に水を入れ沸騰させます。
今回は鶏むね肉３枚分なので大きい鍋に２枚分小さい鍋に１枚分で調理していきます。
火を止め鶏むね肉を投入
火をとめて先ほど作った味をしみこませた鶏むね肉を鍋に入れていきます。
もう火は使いませんので間違えないように！
鍋のお湯が冷めるまで放置
蓋をして鍋のお湯が冷めるまで放置します。
冷めたら完成！
いかがでしたか？
鶏むね肉はサラダチキンにすれば手軽にタンパク質を取れていいですね。
ダイエットや筋トレ中の方にはオススメです！ぜひ作ってみてください。
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