みなさんは白米や雑穀米が好きですか？我が家では健康の為によく雑穀米を作っています。
もともと白米で育った私ですが外食時に食べる雑穀米や玄米がとても好きで結婚して料理をするようになってから自分で作るようになりました。
雑穀米の効果はたくさんあり
- 食物繊維が豊富で便秘解消によるダイエット効果
- ミネラル豊富で美容と健康の維持
- GI値が低く血糖値が上がりづらい
など。
我が家では２種類の雑穀米を作っています。
- 子供用に白米ベースの雑穀米
- 大人用に玄米ベースの雑穀米
今回はそんな我が家の雑穀米の作り方をシェアしていこうと思います。
白米ベースの雑穀米のレシピ
白米ベースの雑穀米の材料は
- 白米５合
- 水1000ml
- 16穀米60g
いつも通りに白米を研ぎます。
お米の研ぎ方のポイントは米ぬか臭さを軽減させる為にスピード勝負！
今回はティファールの鍋で炊きます。
研いだお米と16穀米とお水を入れて蓋をして火にかけます（中火）
沸騰したら、弱火にして13分ほど。13分経って蓋を開けて確認して足りなければ数分プラスで加熱します。
完成したものがこのような感じ。
玄米ベースの雑穀米
玄米ベースの雑穀米の材料は
- 玄米３合
- キヌア1/2カップ（100ml）
- 黒米大さじ3
- お水 炊飯器の玄米３合メモリ⁺キヌア用1カップ（200ml）⁺黒米分の大さじ3
我が家の玄米はコストコの玄米を使っているので
研がなくてOKです。
玄米にお水を加えキヌアを入れます。
そこに黒米（古代米）を加えて玄米モードOR雑穀米モードで炊飯スタート
※お使いの炊飯器の説明書をみてモードを決めてください。
完成しました。黒米が多いので赤飯のような色味になります。
左が白米ベースの雑穀米。右が玄米ベースの雑穀米です。
気になる方はぜひ一度作ってみてください♪
動画での作り方